家常红烧排骨简单做法与步骤

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

家常红烧排骨简单做法与步骤

内容

红烧排骨是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下是一份简单易懂的做法总结，适合新手快速上手。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2	热锅凉油，放入少量油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3	锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入排骨翻炒均匀。
4	加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒上色。
5	倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6	炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。

- 煎排骨时不要急于翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样口感更佳。

- 如果喜欢口感软烂一点，可以适当延长炖煮时间。

- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁拌饭非常美味。

通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧排骨。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快试试看吧！

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